Detalles

Como Jefe de Cocina en la cadena hotelera Grupo Bordoy en Palma de Mallorca, tendrás la excitante oportunidad de liderar un equipo culinario dinámico y creativo. Serás el encargado de planificar y supervisar todas las actividades relacionadas con la cocina, garantizando la excelencia en la calidad y presentación de cada platillo. Tu destreza culinaria jugará un papel crucial en la creación de menús innovadores adaptados a las demandas del sector hotelero. Además, estarás a cargo de la gestión de inventarios, control de costes y el cumplimiento de las normativas sanitarias.

Responsabilidades

• Desarrollar y ejecutar menús creativos y de alta calidad en línea con los estándares de Bordoy Hotels para satisfacer las necesidades de los huéspedes.
• Supervisar la preparación de alimentos asegurando consistencia en calidad, presentación y sabor.
• Liderar, motivar y capacitar al equipo de cocina para alcanzar metas y mantener altos estándares de desempeño.
• Gestionar eficientemente los recursos de la cocina, maximizando la productividad y minimizando el desperdicio.
• Garantizar el cumplimiento de normativas de seguridad alimentaria y regulaciones sanitarias.

Requisitos

• Título en artes culinarias, gastronomía o disciplina relacionada.
• Experiencia previa demostrada en roles culinarios, con al menos 5 a 10 años en posiciones de liderazgo.
• Conocimiento profundo de técnicas culinarias, preparación de alimentos y presentación.
• Habilidades sólidas en liderazgo, gestión de equipos y comunicación.
• Conocimiento exhaustivo de normativas de seguridad alimentaria y regulaciones sanitarias.
• Creatividad, adaptabilidad y capacidad para trabajar bajo presión en un entorno dinámico de hospitalidad.