Detalles
Hotelatelier by Petit Palace, reconocida operadora hotelera con presencia en varias ciudades españolas, busca incorporar un cocinero/a para uno de sus hoteles 4* en Islas Baleares. Este perfil será responsable de participar en el cocinado y montaje de platos, elaborar servicios extras como cocktails y menús, gestionar pedidos, controlar costes, mantener normativas sanitarias y gestionar el stock del almacén.
Responsabilidades
- Participar en el cocinado y montaje de platos
- Elaborar servicios extras como cocktails y menús
- Realizar pedidos de alimentos y bebidas, reportando al Director del Hotel
- Calcular el coste medio de la oferta gastronómica y realizar escandallos
- Gestionar inventarios y valorar el consumo
- Mantener la limpieza y el acondicionamiento de la cocina
- Gestionar el stock del almacén y las cámaras frigoríficas
Requisitos
- Formación profesional en cocina
- Experiencia mínima de dos años en posiciones similares
- Valorable experiencia en Cocina de Hotel
- Carnet de manipulador de Alimentos obligatorio
- Valorables conocimientos en cocina mediterránea, de autor, fusión o internacional
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